Video: BIKIN IGA BAKAR DAN MARTABAK TELUR TANPA TEPUNG | RESEP IGA BAKAR

RESEP IGA BAKAR BAHAN :

• 2 kg Iga dipotong2
• Minyak Zaitun/minyak goreng untuk Menumis
• Air Secukupnya

BUMBU HALUS :

• 15 Siung Bawang Putih
• 8 Bawang Merah
• 5 Butir Kemiri
• 1 Ruas Jari Jahe ( Atau 1 sdt Bubuk Jahe )
• 1 Ruas Kunyit ( Atau 1 1/2 sdt Bubuk Kunyit )
• 1 1/2 sdt Bubuk Merica
• 1 1/2 sdt Bubuk Ketumbar
• 1 sdt Bubuk Jinten
• 1,5sdt garam atau secukupnya
• 1 sdt bubuk kaldu

BUMBU :

• 2 Serai Memarkan
• Laos Memarkan
• Daun Salam 5 Lembar
• 4-5sdm madu
• Kecap Manis 4 sdm atau Secukupnya
• Asam 1/2 sdt

OLESAN IGA BAKAR :

• Sisa Kaldu Rebusan Iga
• 2 sdm Kecap Manis

CARA MEMASAK IGA BAKAR :

• Panaskan minyak diwajan lalu tumis bambu halus beserta serai, laos dan daun salam hingga matang lalu tuangkan air
• Masukan garam,kaldu, madu, asam dan kecap
• Masukkan iga dan masak hingga matang dan empuk ( Saya menggunakan pressure cooker selama 30-40 menit )
• Bakar iga olesi dengan olesan iga dan dibolak-balik
• Sajikan dengan nasi, lalapan dan sambal sesuai selera

—————————————————————————

RESEP MARTABAK TELUR TANPA TEPUNG BAHAN ISI MARTABAK:

• Ayam giling atau cincang 500gram
• Daun Bawang dipotong2
• Telur kocok 1 atau 2 butir

BUMBU ISI MARTABAK:

• Bawang Bombay 1 dipotong2
• Bawang putih 4-5 siung dicincang
• Bubuk merica 1 sdt
• Bubuk curry 1,5 sdt
• Garam 1/2 sdt
• Bubuk kaldu 1 sdt

BAHAN KULIT MARTABAK :

• Telur kocok 5-6 butir dikocok ( Kulit menjadi sekitar 7 lembar )
• Kaldu bubuk 1/2 sdt
• Air 3 sdm

CARA MEMASAK KULIT :

• Campur semua bahan lalu dadar kulit secara tipis di wajan anti lengket atau teflon ( Pastikan semprot wajan dengan sedikit minyak sebelum telur di dadar )

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak diwajan lalu tumis Bawang Bombay dan bawang putih hingga kuning
2. Masukan ayam beserta garam, kaldu, merica dan bubuk curry
3. Masak hingga matang lalu matikan api dan masukan Potongan daun bawang
4. Bagi isi martabak menjadi 2 ( simpan yang satu di kulkas untuk besoknya )
5. Masukan telur kocok ke isi martabak
6. Taruh isian diatas kulit lalu lipat
7. Lalu goreng martabak dengan minyak zaitun/minyak goreng biasa
8. Sajikan martabak telur dengan cabe rawit, acar ataupun saus sesuai selera

Trimakasih selamat mencoba 💕

MUSIC : Rose In The Garden By Cody Francis - https://www.epidemicsound.com/track/hn0sngmY9R/ Next To Me by Lvly - https://www.epidemicsound.com/track/XiLcVCJSNP/

#resepigabakar #resepmartabaktelurtanpa tepung #resepmartabaktelur #masakinsuamibuleigabakar