Loading
Channel: @aliskitchen
食譜/recipe 👇👇👇 【中文/English】👇👇👇
請訂閱我的頻道，每週給你二個好食譜➡️https://youtube.com/channel/UCeBsXA-R3K3lrhNjOKNDbtg
食譜： 麵包100克4 （可根據香腸大小調整） 烤盤尺寸37.528.5釐米
麵團： 中筋麵粉 250克 （或高筋麵粉） 酵母 3克 鹽 2.5克 室溫水 170克 （高筋麵粉+20克水）
香腸 4
表面醬： 軟化黃油 30克 蒜蓉10克 鹽 1克 芝士粉 5克
表面： 芝士粉 20～30克 烘焙溫度： 180°C （或356°F） 25～28分鐘
雞尾包食譜及製作方法 https://youtu.be/brJ9afvZP9E 牛角麵包食譜及製作方法1 https://youtu.be/Q0qW7sv_C-I 牛角麵包食譜及製作方法2 https://youtu.be/GP95xPgkKew 牛角麵包食譜及製作方法3 https://youtu.be/dfdMt3TD35k 牛角麵包食譜及製作方法4 https://youtu.be/UHdWGmhtJ7U
Tips:
1、麵團可以根據香腸大小切割，不一定按照原食譜。 我采用的香腸每根重量80克。如果您采用的香腸比較小，可以麵團切割小一些。
2、如果用高筋麵粉來製作麵包，建議水量添加20～30克。
3、發酵時間參考 室溫30°C 第一次發酵：60分鐘 第二次發酵：55分鐘
Recipe:
Dough:100g4 (can be adjusted according to sausage size) Tray Size:37.528.5cm
Dough: All-purpose flour 250g （Or bread flour ） Instant dried yeast 3g Salt 2.5g Room temperature water 170g *（bread flour +water 20g）
Sausage *4 (Optional)
Surface sauce ： Softened unsalted butter 30g Garlic 10g Salt 1g Grated cheese powder 5g
Surface ： Grated cheese powder 20～30g
Baking temperature: 180°C （or 356°F) 25~28minutes
Croissant recipe and making process 1 https://youtu.be/Q0qW7sv_C-I Croissant recipe and making process 2 https://youtu.be/GP95xPgkKew Croissant recipe and making process 3 https://youtu.be/dfdMt3TD35k Croissant recipe and making process 4 https://youtu.be/UHdWGmhtJ7U
Subscribe to my channel to give you two good recipes every week ➡️https://youtube.com/channel/UCeBsXA-R3K3lrhNjOKNDbtg
❤️Tips: Click the "cc" subtitles in the upper right corner, or the 3 dots in the upper right corner, then click "Subtitles" → click "Auto Translate" → select the language you use, you can see the subtitles in your language
Tips:
The dough can be cut according to the size of the sausage, not necessarily according to the original recipe. The sausages I use each weigh 80 grams. If your sausage is smaller, you can cut the dough smaller.
If high-gluten flour is used to make bread, it is recommended to add 20-30 grams of water.
Fermentation time reference Room temperature 30°C First fermentation: 60 minutes Second fermentation: 55 minutes