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沖煮水溫與咖啡風味
沖煮咖啡的時候 通常會用95度到80度之間的水溫沖煮 高水溫能夠把咖啡的香氣 萃取的比較好 低水溫可以避免過萃 比較不會萃取出苦澀味
第一壺使用95度高溫沖煮香氣佳 第二壺使用85度沖煮甜味好 第三壺使用興波咖啡三溫暖香又甜 第四壺使用手沖冠軍沖法甜味明顯
可以思考什麼水溫 呈現出豆子的風味 這也是手沖咖啡非常有趣的地方!!
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