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用於蒲燒的醬汁，另外關於鰻魚處理方式、蒲燒方法及鰻魚高湯做法，請訂閱我的 Patreon: https://www.patreon.com/LeBouleChef
蒲燒汁
清酒 125ml 料理酒 250ml 味醂 125ml 醬油 125ml 鰻魚高湯 125ml（若沒有，可省去） 砂糖 100g
在鍋內加熱清酒，點火燃燒，火燒完後加入其餘材料，小火煮至略為厚身。