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Channel: @coco_lin
芝麻球
材料： 1.糯米粉350g，細白糖90g，溫熱水200g，沙拉油20g 2.豆沙240g，白芝麻1杯半
做法： 1.豆沙分切成20等份，揉成圓球備用 2.容器內放入糯米粉、白糖，加入溫熱水拌揉，再加入20g沙拉油揉成耳垂軟度的麵糰 3.將麵糰搓成長條，分切20等份 4.取小粉糰挖洞，將邊緣揑薄，包入豆沙，包揑成圓狀，再搓成光滑圓球 5.每個小圓球先沾一下水再沾芝麻（如此才沾得住芝麻） 6.油溫6分熱，將每個芝麻球用雙手再搓過一次，讓芝麻鑲入粉糰中，不會脫落，再輕輕放入油鍋中 7.芝麻球剛入鍋先不攪拌（防芝麻脫落太多），待一二分鐘後再輕輕攪拌以防沾鍋 8.待芝麻球浮在表面，取大漏杓重壓，使之充氣脹大，反覆壓幾次，待顏色轉金黃脹大，改大火逼油撈出