Video: 制作傳統廣式蛋黃月餅Making traditional Cantonese egg yolk mooncakes

"我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" #傳統廣式蛋黃月餅 #中秋節 #月餅 #mooncake

廣式蛋黃月餅-白蓮蓉和豆沙和綠茶餡料

分量： 6個100g模的月餅

餅皮材料: 100克 中筋面粉 過篩 60克 轉化糖漿 (Golden Syrup) 30克 食用油 (花生油比較香） 1茶匙 堿水 餅皮分成6等份(每個30克)

內餡材料

內餡材料 (6等份）: 咸蛋黃 + 內餡 =70克 （我視頻用的是白蓮蓉內餡 ，豆沙內餡，綠茶內陷）

塗上蛋液：（蛋黃+水）

Cantonese-style egg yolk moon cake-white lotus paste and bean paste and green tea fillings

Weight: 6 moon cakes of 100g

Cake skin material: 100g all-purpose flour （sifted） 60g Golden Syrup 30g peanut oil 1 teaspoon alkaline water Divide the crust into 6 equal portions (30 grams each)

Filling ingredients (6 equal parts): salted Egg yolk + filling = 70g (My video uses white lotus paste filling, bean paste filling, green tea filling)

skin ：egg yolk + water