Video: 【庖丁解牛】牛梅花、翼板、沙朗心 - 澳洲牛肉分切示範

2018 中國國際進口博覽會現場，示範澳洲牛梅花肉Chuck Eye Roll的分解和訣竅

分解示範：

澳洲肉類畜牧協會 Meat & Livestock Australia

資深技術顧問 - 龔振華 Calvin Gung

▲ 沙朗心 Chuck Eye Log拆解 上集

https://youtu.be/kGZafPloeXE

▲ 翼板 Chuck Flap Tail 拆解 上集

https://youtu.be/m9gWZ8wqqHc

#澳洲肉協 #庖丁解牛