Video: 榴槤椰蓉月餅 - Durian Coconut Filling

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375F (190c)12分鐘 350F (175c)10分鐘

餡材料 (28個 125克)

椰子乾 500克

榴槤肉 500克

椰漿 300毫升

糖 400克

糕粉 200克

生油 200克

皮材料

中筋麵粉 600克

糖漿 400克

生油 80克

雪鹼水 1 茶匙

375F (190c)12 mins 350F (175c)10mins

Stuffing Ingredients: Yield 28 mooncakes, 125g each

500g Dried Coconuts

500g Durian

300ml Coconut Cream

400g Sugar

200g Sweet Rice Flour

200g Oil

Cake Crust Ingredients:

600g All Purpose Flour

400g Mooncake Syrup

80g Oil

1Tsp Lye Water

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