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Channel: @brendabakes
[蘭姆酒巴斯克蛋糕 Rum & Raisins Basque Burnt Cheesecake] 因為老公喜歡吃蘭姆酒葡萄乾 所以就把它結合在最近火紅的巴斯克芝士蛋糕裡面...
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⚠️⚠️ 請尊重原創。嚴禁任何方式盜取/剪輯/分享此影片作為各個用途。製作影片乃是我的心血，每個食譜都用心製作，每個食譜都經過多方的嘗試及改良，再拍出影片/剪輯/上字幕再上傳的。如發現盜取影片者，將保留一切的追究權利，謝謝。⚠️⚠️
Ingredients： 250gm Cream Cheese 70gm Sugar 3 nos Eggs 120ml Whipping Cream 8gm Superfine Cake Flour 1/2 Tbsp Lemon Juice 1 Tsp Lemon Zest 70gm Rum & Raisins / Sultanas (soaked & drained)
Tips : Put Raisins to soak in Rum at least for overnight. Pour rum just to cover the Raisins. I pre-soak it for a week to enhanced flavor.
5 inches baking pan
材料： 250克 奶油芝士 70克 砂糖 3顆 雞蛋 120毫升 鮮奶油 8克 低筋麵粉 半湯匙 檸檬汁 1小匙 檸檬皮 磨碎 70克 蘭姆酒葡萄乾 （已浸，濾）
如何浸泡蘭姆酒漬葡萄乾 How to soak raisins in Rum : https://youtu.be/LtEQhTfDgow
備註 Notes: 葡萄乾請至少預前一天浸泡蘭姆酒。我是浸泡一星期，浸越久葡萄就吸入更多酒香味，越濃郁。 Please pre soaked the raisins in Rum at least a day before. I pre soaked it for 1 week for thicker taste. The longer you soaked the richer taste it is.
如何浸泡葡萄乾？ How to soak the raisins in rum? 首先用熱水燙一下葡萄乾約5分鐘。濾乾，待涼，把葡萄乾裝在密封玻璃容器，在倒入蘭姆酒蓋過葡萄乾就好。Firstly rinse the raisins in hot water for about 5mins. Drained and leave it to cool. Put the raisins in a glass jar and cover the raisins with rum.
以上分量供參考 ： 5吋模
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