Аудиокнига: The Chemistry of Cookery

The Chemistry of Cookery cover

The Chemistry of Cookery

1 - Preface

00:00
00:00
SPONSORED AD

Жанры аудиокниг

Автор

Описание

This book, written in the late 1800s, is a book of chemistry that explains the whys and hows of cooking to trained chefs and laymen alike. The book deals with some compounds of common foodstuffs, like albumen or gluten, and illustrates what happens from a chemist's point of view during certain types of food preparation like roasting, frying, or stewing. A part of the chapters also details adulterations of food - thankfully since outlawed - and how to detect them in the finished product.

Вы слушаете The Chemistry of Cookery - W. Mattieu Williams.
Понравилось то, что вы услышали? Поделитесь этим с друзьями и семьей!.
Чтобы сообщить о проблеме или нарушении авторских прав, отправьте ссылку на страницу на адрес электронной почты, указанный на нашей странице Контакты

Комментарий

Кнопка 'Поделиться' полностью бесплатна

SPONSORED AD