Video: Las mejores papas al horno que jamás probarás

Ingredientes

5 a 6 papas largas 1.2 kg aprox.

4 a 5 cucharaditas de aceite 25 ml

2 cucharaditas de ajo en polvo 6 gramos

1 cucharadita de orégano seco 1 gramo

1 cucharadita de pimienta negra molida 4 gramos

2 cucharaditas de paprika ahumada 4 gramos

2 cucharaditas de sal 10 gramos

Procedimiento

Instrucciones para preparar las papas:

Lave muy bien las papas y córtelas en gajos. Para ello, córtelas a lo largo por la mitad y luego cada mitad en 3 o 4 partes iguales, formando gajos en forma de triángulo. Dependiendo del tamaño, obtendrá entre 6 y 8 gajos por papa.

Vuelva a lavar las papas ya cortadas y séquelas muy bien con una toalla de cocina o servilletas de papel. Este paso es clave: mientras más secas estén, mejor se adherirá el aceite y más crujientes quedarán al hornear.

Coloque las papas secas en un tazón, agregue el aceite y mezcle bien, asegurándose de que todos los gajos queden ligeramente cubiertos.

Incorpore los ingredientes secos: ajo en polvo, orégano, pimienta, paprika y sal. Puede mezclar con las manos si lo prefiere (es más fácil y ayuda a que el condimento se distribuya de forma uniforme).

Instrucciones para el horneado:

Precaliente el horno a 400 °F (200 °C) y coloque dentro la bandeja vacía para que también se caliente. Esto ayuda a lograr una base más crocante desde el primer momento.

Cuando la bandeja esté bien caliente, retírela con cuidado del horno y, rápidamente, coloque las papas en una sola capa, dejando espacio entre cada una. Si están muy juntas, se cocerán blandas en lugar de quedar crujientes.

Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que las papas estén doradas por fuera y tiernas por dentro. El tiempo exacto puede variar según el tamaño de los gajos y su horno. Inserte un tenedor para determinar si las papas ya se cocinaron.

Al sacar las papas del horno, déjelas reposar de 3 a 5 minutos antes de servir. Este pequeño descanso permite que se asienten los jugos y se conserve mejor la textura crujiente exterior.

Momentos clave del video:

0:36 Ingredientes

0:46 Cortar las papas

5:19 Preparando adobo

6:40 Adobando las papas

8:31 Preparando el horno

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