Video: 【現代心素派】20141216 - 名人廚房 - 胡杰&全馬王 - 蔬菜蛋煎餅

簡單的蔬菜、雞蛋揉入麵粉，所製成的蔬菜蛋煎餅是屬於跑者的幸福早午餐，也是胡杰和全馬王的創意料理。胡杰，臉書街頭路跑社團的創辦人。全馬王，街頭路跑團的一名跑者，兩人都因為素食和跑步，讓身體愈來愈健康，精神也愈來愈飛揚。

《 蔬菜蛋煎餅 》

材料：雞蛋2顆、高麗菜150克、紅蘿蔔150克、芹菜30克、玉米粒克、中筋麵粉100克、水150CC。

調味料：鹽和白胡椒粉3克。

作法：

1.紅蘿蔔刨絲；高麗菜切絲；芹菜切末備用。

2.料理碗中放入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、芹菜末、玉米粒、2顆蛋、低筋麵粉、鹽和糖並加入適量水拌勻。

3.起油鍋倒入蔬菜麵糊鋪平，煎至兩面金黃即可。